Couteau Japonais Yanagiba Professionnel

Couteau Japonais Yanagiba Professionnel – Lame Aiguisée + Étui en Bois

Découvrez l’excellence japonaise avec ce couteau Yanagiba, conçu pour les chefs et amateurs de sashimi, sushi et découpe de poisson. Forgé en acier 70Cr15MoV issu du savoir-faire allemand, il offre un tranchant ultra-précis et une durabilité exceptionnelle.

Sa lame asymétrique à un seul biseau (>60°) garantit des coupes nettes sans déchirer les fibres, idéale pour les tranches fines de saumon ou de thon. Le manche en bois de wengé poli assure une prise en main stable, ergonomique et élégante.

Chaque couteau est livré avec un fourreau en bois de noyer noir ou en frêne, protégeant la lame et ajoutant une touche artisanale haut de gamme.

Caractéristiques :

Type : Couteau japonais Yanagiba / Sashimi

Lame : Acier 70Cr15MoV – dureté HRC57

Tailles disponibles : 150 / 180 / 210 / 240 / 270 / 300 mm

Manche : Bois de rose (wengé), durable et antidérapant

Angle de lame : > 60° (simple biseau)

Spécificités : Antioxydant, tranchant longue durée, forgé à la main

Accessoire inclus : Étui en bois noir (selon arrivage)

Utilisation : Sushi, sashimi, poisson, fruits, viande fine

Idéal pour :

Les cuisiniers exigeants, les passionnés de cuisine japonaise et les amateurs de belles lames. Parfait comme cadeau de chef ou pour une utilisation professionnelle.